ホルモン焼きうどん＠「一力」佐用町

とうにこの方やこの方が行っておられます。姫路～たつのあたりは比較的近く感じるのですが（元々高速も１００円ポッキリですし）佐用となるとかなり北西（もうちょっといくと鳥取）になるので足が向いていませんでしたが、連休初日ということで思い切って行くことにしました。９時前に出発！

相生から北上して播磨科学公園都市を通過、このあたりに来るのはホロンピア以来です。並木がきれいに整備された道をさらにどんどん山間を北へ、車はほとんど走ってません。みな高速道路に行っているようです。

思っていたよりずっと早く１０時半にＪＲ姫新線佐用（さよ）駅に到着。
（小学生の夏休みに姫路からＳＬで来たときは単線の待ち合わせや追い抜きで停車時間が長く「今日中に着くんやろか？」と思うくらい時間がかかったものですが）

駅から近いということなので、適当に歩いて近所まで行くのですが、何も見あたらないので、電話で教えてもらってやっと到着。（佐用共立病院へ向かう橋の手前、川沿いの細道を左へずーっと入る）

１１時からの営業なので、一番乗り。真四角な小さめの鉄板の前に座って作ってもらいます。
食べながら聞いたお話しでは、戦後すぐからあった料理とのこと、これは知りませんでした。佐用には小さいときに何回も来ているのですが、ホルモンうどんを知ったのは最近です。あと主流はうどんですが、そばで作るお店もあるそうです。

「一力」

兵庫県佐用郡佐用町佐用２５７５－３
０７９０－８２－２２３９
１１～２０
不定休
このへんです。

お品書き。「ホルモンで？」と聞かれますので、あとはうどんの玉数を決めるだけで速攻作ってもらえますが、好みで具をいえば追加してもらえます。

まず、大量のキャベツとホルモン、ネギを鉄板に。この時点ですでにホルモンはタレつけになっているようです。

強火で手早く炒めていきます。

すぐに火が通って野菜の水分も加わってタレが流れ出します。

そこにうどん投入、醤油ダレがサッとかけられます。後のことも考えて３玉にしてもらったのですが、１玉が大きく（２００グラムくらい？）充分な量がありました。

さらに、色薄めのダシ？がシャーと加えられます。

大きなテコで一気に返して、ほぐしていきます。

いよいよ完成間近、小皿にタレが用意されます。

出来上がり♪ほどよくダシを含んだうどんが熱々です。

このうどんが独特です。平べったい形状のうどんはずっしりと食べごたえがあります。加水少なめらしく、ダシをよく吸い、かつ鉄板に焦げ付きにくて調理法にかなってますね。そのまま充分食べられる味付けですが、タレで変化をつけるとまたハシがすすみます。

ホルモンはミックスになっていて、いろんな味を楽しめます。

炭焼あなご＠「魚増鮮魚店」

おっちゃんら４人(<a href="http://corochan.exblog.jp/">「ころりんの道楽もんのこころだぁ～」</a>のころりんさん、<a href="http://sukapara.exblog.jp/">「スカパラ＠神戸　美味しい関西　メチャエエで！！」</a>のスカパラさん、<a href="http://docotabe.blog116.fc2.com/">「どこ行こ？なに食べよ？」</a>のよんさん)の遠足は続きます。

淡路牛丼を食べた後は、右に春の海をながめながらのドライブ、県道３１号を南下します。富島の市街地に入ると辺りは震災後に復興されていまだ真新しく見える街並み、その一画から炭火でいぶされた煙がただよってきます。
鮮魚店の店先でおばちゃん二人が一心不乱にあなごを焼いているのでした。

「魚増鮮魚店」
兵庫県淡路市富島392-3
0799-82-0609
9:00～18:30
このへんです。

このばっさまが仕切ってます。

とにかく、手さばきが早い、焦げないようにせわしなく場所を変え、ひっくり返し、頃合いを見てタレにつけ、さっとあぶったら出来上がり。

あなごは割いたものを仕入れているようです。小ぶりのものが主なようです。

「小さいのちょうだい～」と注文。お値段はグラムで、私のは２７０円でした。とてもフワッと焼けています。タレは甘くておやつ感覚でいただけます。

鮮魚店ですので、魚売ってますが種類は少なかった。

アス卵＠「神戸エッグファーム」西区木見

高速道路やバイパスができて、三木街道も旧道になってしまい、あまり通行することもなくなりました。
ひさしぶりに通ると卵直売の看板に気がつきました。車を降りると「コッコッコ、コケッコ」とにぎやかな鳴き声が。直販所のプレハブのすぐ裏が大きな鶏舎になっています。
直売所は完全無人でロッカー型の自動販売機になっています。２０ヶパックやカゴ入りなどいろいろ用意されています。池本醤油のたまごかけ醤油があるのはさすが地元ですね。
買いたいところでしたが、家の冷蔵庫に２０ヶあるのでガマンしました・・・

「神戸エッグファーム」
神戸市西区押部谷町木見349
078-994-0302
このへんです。
ＨＰ

神戸方面から来ると、街道の右側になります。

傾斜地に建てられた大きな鶏舎。

壁一面に自販機。

自販機はおつりがでないのでこんな工夫。

確かに４０円置いてあります。

池本醤油のたまごかけ醤油まであります。

かき＠「よしだ水産」たつの市室津

         
ドライブ日和に恵まれ、ほぼ一年ぶりに室津漁港に行ってきました。バイパスもスイスイ進んで一時間ちょいで到着。
堀市は混んでましたが、漁港まで降りると午前中の早い時間ということもあってわりと客は少なめ。

「焼きかき、美味しいですヨ～、食べてクダサイ」試食係のお姉さんもちょっとヒマな様子。もちろんしっかりいただきましたよ。

今年の価格は殻付きが１キロ８００円、むき身が２５０グラム入りが５００円、５００グラム入りが１０００円でした。

殻付きはだいたい１３～１５個入ってるそうですが、女性店員さんはひとつかみオマケを足してくれました。あとむき身の方は２日にわたって食べたいので、２５０グラム入りを２つ。

とてもいい天気、海面が光ってきれいです。

浜国道（２５０号線）からこの陸橋を降りたところがかき直売所です。

この一画に３軒並んでます。今回は右手のよしだ水産で買いました。

店内の生けす。

こんなのや

こんなのも売ってました。

殻のクリーニングをしているよしだ水産のお兄さん方。手仕事でたいへんですね。

去年食べられなかったかきの佃煮の試食。これメッチャ美味しいですよ。よしだのご主人いわく、日持ちするよう工夫して実用新案をとったそうです。

夕食用に開封したむき身、これでワンパック分２５０グラムです。焼きがき、かき鍋、かきフライと満喫しました。うまいうまいと夢中で食べたので、写真取り忘れました。（ｺﾞﾒﾝﾅｻｲ）

このへんです。
よしだ水産のＨＰ

串かつ３種＠「珍味亭」姫路市広畑

お肉屋さんとしてはちょっと変わった屋号ですね。昔、元町に同名の貝料理専門店がありましたっけ。
このかたが行かれたのを見て、たまらず。（笑）

このへんかなとグリーンなんとかいう集合店舗の駐車場に車を止めて、建物を通り抜けたら、外側に面したとこにありました。
なんだか、人がたかってます、人気店なんですね。キムチや焼肉用の品揃えも豊富。今日が家族揃っての夕食なら、焼肉用も買うのに・・・残念。

目的はこれですから。３種を５本ずつ注文。

どんどん、揚げているようで、写真を撮っているまもなく出来上がって包み終わりました。

豚トロかつ、５０円。

長いのがソーセイジかつ４０円、短い方が串カツ３５円です。

このへんです。

「珍味亭」
姫路市広畑区東新町1-50
079-236-0094
９：３０～１９：００
（月）休み　祝日営業

水冷麺＠「用守冷麺」ＪＲ鷹取駅前東入る

１１月に初めて食べて、麺のすばらしさに驚きました。寒くなってきたこともあって再訪できていませんでしたが、あの麺を思い出すとたまらず。（笑）

こないだは宴会が入っていたのでにぎやかでしたが、今日は奥の座敷は電灯が消えていて、カウンターも先客なし、全く静かです。

こないだはミニピビンバとセットのピビン冷麺をいただいたので、今日は水冷麺をお願いしました。

お茶と小鉢物を出してから、「冷麺は二階で作ります～」といつものようにおかみさんは階段を上がっていきます。しばらくするとゴトゴトとリフトの音。

「おまちどおさま～、韓国ではこれを入れます」と辛子を一緒に出してくれました。「入ってますけど、足らなかったら」とお酢も。

半分ほど食べたところで、「辛いのと比べてどうですか？」と。こないだセットをお願いしたときのことをおぼえていてくださったのですね。「いやぁ～、冬に食べる水冷麺もいいもんですね～」
水漏れで１１日の金曜日までお休みしていたそうです。

やかんのお茶とコップが出されます、コップがステンレスなのが韓国風でしょうか。

このカクテキ、美味しいです！白飯が欲しくなります。

おかみさんが一人で切り盛りされる厨房。

壁のメニューが食堂らしいですね。

水冷麺、８００円。これで十分大盛りだと思います。大盛り１０００円だとどうなるのでしょうか。（笑）

透き通ったスープにきれいな麺。スープは雑味がなく、すっきりとした旨味です。堅いだけの麺とは一線を画した麺、すばらしいですね。

このへんです。

「用守冷麺」（よんすれいめん）
神戸市長田区長楽町2-3-3
078-731-6176
12:00～14:00
17:00～24:00
（月）休み　祝日の場合営業

忘年会＠「焼肉居酒屋かどや」 岩屋

この方のホームグラウンドのかどやさんです。たびたび宴会をしていますが、今回は忘年会としての開催です。

集まったブロガーのみなさんは・・・

「スカパラ＠神戸　美味しい関西　メチャエエで！！」のスカパラさん、

「ころりんの道楽もんのこころだぁ～」のころりんさん、

「ラーメン＆Ｂ級グルメと温泉まったり記」のたかおさん、

「ｏｎｌｙ　３ｄａｙｓ　ｄｉａｒｙ」のじょー＠神戸さん、

「拉麺探訪～超局地的B級日記～」のかずさん、

「神戸・大阪呑み倒れ！どやっ！」の関西ウオーカーさん、

「二キ二キ日記」のゆかりさんです。

ふぅ～、ここまでで疲れた。（笑）

この一年をふりかえり、また来年にのぞみ、有意義かつユニークなトークが展開されました。

かどや特製のポテトサラダ、２５０円。具たくさんで美味しい。

唐揚げ、４００円。外、カリッ、中ジュワ～。

海老のマヨネーズソース、４００円。プリッとした海老にソースがこっくり。旨い！

これが食べたかったんですよ！海老天湯豆腐、３００円。信じられない安さ。

おなじみのキムチチゲ鍋、一人前４００円。辛い・・・が、旨い。

センマイ、３５０円。ふっくらとボリュームがあります。
ごちそうさまでした！
みなさん、おつかれさまでした。来年もよろしくお願いします。

このへんです。

「焼肉居酒屋かどや」
神戸市灘区岩屋中町4丁目3－11
078-882-8829
17:00～23:00
休み　なし

巻きずし＠「マイスター工房八千代」多可町八千代地区中村

さて、「和甫」で美味を満喫したオッサン６名は国道４２７号線を離れて山を越えて、八千代地区へむかいます。

マイスター工房八千代は、今年の大人の遠足ではもうおなじみですね。こちらで買って帰る巻きずしは家族にとても好評なんですよ。

いっぺん食べてみたいというなごやんさんのご希望もあって、今回もやってきました。ただし、日曜ということで（いままで平日ばかりでした）お客さんが多くて売り切れの心配があったので、龍太郎ところりんさん、なごやんさんの分は前日に予約しておきました。（よんさんとスカパラさんは予約なしのあるものねらいです）

到着すると・・・やっぱり日曜ですね、誘導員のおじさんが駐車場の指示をしています、龍太郎の車は西側のだだっ広い駐車場に。お店の隣地も更地になって駐車場になるようです。

行列は店外に１０人、店内に１５人・・・ほどでしょうか、たいしたことないなと思いましたが、巻きずし作りは手作業、お客さんの中には何十本（しばらく後でひとり１０本の制限が出されました）と買う人がいるので、なかなかすすみません。（途中でわかったのですが、予約した人は並ぶ必要はなく、直接レジに行けばよいそうです）

まぁ、たいした人気ですね、マスコミに繰りかえし紹介されるせいもありますが、おいしくなかったら人気は長続きしませんよね。

この施設は農水省の補助で作られたもののよう、同じような施設は全国にたくさんあるだろうと思いますが、大事なのはハードでなくここで「何」を提供したらよろこばれるかという知恵なんだなと考えさせられます。
某スーパーチェーンが見た目だけ真似ても「味わい」がなかったらあきませんね。

やっと、店内に入りましたが、行列はまだ続きます。レジが遠い・・・

よんさんが買ってくれた山里コロッケ、おからのフワッとした食感、コショウのピリッとした味が引き締めています。

帰宅してさっそく切って盛りつけました。一本４２０円です。

甘みが強いしっかりとした味付け、甘さ＝ハレの日のごちそうといった山里の人々の思いを感じます。

年末年始はお休みが多いので、行かれる方はご注意ください。

このへんです。

「マイスター工房八千代」

兵庫県多可郡多可町八千代区中村46-1　
0795-30-5516
10:00～16:00
（月）（火）（金）　休み

ピビン冷麺とミニピビンバセット＠「用守冷麺」ＪＲ鷹取駅前南東入ル

この方の記事を見ては、冷麺大好きの龍太郎はじっとしてはおられません。（笑）
昼営業は１２時からとのことでしたが、２０分前にのぞくと「もう、やってます」。二人だったので、座敷の一つ空いてるテーブルに。他のテーブルはすでに前菜などが並べられており、１２時ちょうどに団体さんが入ってきて宴会になりました。
たかおさんと同じくピビン冷麺とミニピビンバセットを注文、あと韓国風焼きそばも。
小鉢物が１品出された後、宴会のせいもあり、しばしあってようやく冷麺到着です。とてもつややかできれいな麺、一口食べてみると、ウォ！弾力と粘りコシがすごいです。これは官能的、よくある堅いだけのゴム麺とは全然違います。ずばり、素晴らしいでしょう。
スープと辛い味噌とのハーモニー、ダイコンの甘みが加わってすがすがしい一杯です。

ヨンさんがお迎え。

メニューが食堂らしくていいですね。

写真入りのメニューも見せてくれます。

冷麺は水冷麺とピビン冷麺を選べます。今日はやっぱりピビン冷麺をチョイス。

セットは１０００円。今気がつきましたがスープが来てませんでした。

盛りつけが美しいですね。

このスープと辛味噌が麺とからんで・・・最高ですね。

ミニピビンバ、コチュジャンをたっぷり、よく混ぜて。

焼きそばはソース味ですが、見た目ほど味は濃くありません、玉ねぎが入ってトシヤのそば焼きに似た味です。スジ（ホルモンかも）も入ってます。

「用守冷麺」（よんすれいめん）
神戸市長田区長楽町2-3-3
078-731-6176
12:00～14:00
17:00～24:00
（月）休み　祝日の場合営業

巻きずし＠「マイスター工房八千代」多可町八千代地区中村

「和甫」に行く前におみやげ用の「巻きずし」をゲットすべくこちらに。５月の遠足では連休後の臨時休業でした。その後、龍太郎、ころりんさん、ＹＯ－Ｎさんはめいめい単独行動で買うことができました。今回はスカパラさんの悲願達成というわけです。

一日１５００本売り上げるとマスコミに取り上げられて、お客さんが殺到、少しほとぼりがさめたころでしょうか。開店から時間が経過、平日ともあって人影もまばらになってました。先客の女性２人連れが「（道に）迷いませんでした？」と聞かれました。
「いいえ、全然」といいたいところですが、３回目なのに、中地区から戻らないとよう行かんのがくやしかったりして。

中央のテーブル上にはすでに鯖や鮭すしの姿はありませんでしたが、巻きずしはあるようです。店員さんに「予約の方ですか？」と聞かれますが、少し待てばノープロブレムです。
龍太郎は３本買いました。１本４２０円です。

開店直後はたぶん人垣ができていたのでしょうが。

お寿司のメニュー、早く行けば鯖とかも買えますが、巻きずしが買えれば満足です。

どうせなら、美味しく食べてほしいとの気持ちが。

パックでなく、経木なのがうれしいですね。

わりにきれいに切れました。ひとことでいってしまえば、具の多い田舎巻きなのですが、
ひとつひとつの具がていねいに下ごしらえされており、最後に口にいれたときに、味のハーモニーが奏でられます。つい、もうひとつと、つまんでしまいます。

切り口がとても美しいです。かんぴょうのそろえ方にもちょっとした工夫が見えますね。

このへんです。

「マイスター工房八千代」

兵庫県多可郡多可町八千代区中村46-1　
0795-30-5516
10:00～16:00
（月）（火）（金）　休み

持ち帰りトコロテン＠おふくろさん 長田区海運町

ひさしぶりに「長田たこ焼き」をと来ましたが、あれ？のれんが出てない、まだ１時半なのにと思っていると、おばちゃんが出てきて「ごめんなぁ、ちょっと足が痛うて」
今日は早じまいだそうです。残念。
そんなことで、トコロテンをいただいて帰ることになりました。トコロテンを突いて、特製ダシを小さいボトルに詰めてもらいました。
前から足が痛いそう、悪かったり、よかったりで、みなに「ムリせんときよ～」といわれてるけども、お客さんが来てくれるので、つい、がんばってしまうそうです。
「あかんなぁ、年やなぁ」と。立ち仕事なので大変ですね、ほんまムリせずにお身体をいたわってください。

足が痛いといいながら、あいかわらず軽い動きのおばちゃん、仕事が好きなんですね。

特製ダシをビンからボトルに入れたところ。

トコロテン用の容器を仕入れはったのですね。

突きたてはエッジがきれいです。

このへんです。

「おふくろさん」
神戸市長田区海運町8-2-23
078-732-6136
11：00～17：00ころ　売り切れ終了　土曜は15:00ころまで　
（日）（祝）休み

冷やしそうめん＠揖保乃糸そうめんの里

そもそも外食でそうめんを食べさす店は少ない、あっても添え物で、茹で置き麺だったりします。
標準品で茹で時間１分半、上級の極細麺だと１分以内、流水で洗って、氷水にとればシャキッとした冷やしそうめんができるのですから、その都度茹がいてほしいですね。
ちゃんと作ったそうめんは、出来上がりが半透明でコシのある麺なんですよ。

というわけで、揖保川をさかのぼり、少し東へ。こちら「揖保乃糸　そうめんの里」にやってきました。
三輪、島原などとならぶ「揖保乃糸」ですが、個別メーカーのブランドではなく、事業協同組合の加盟製麺所が製造し、協同組合に集荷して各規格をクリアした製品が「揖保乃糸」として全国に販売されるのです。
その集荷場の敷地の一部が資料館として公開されており、食事処「庵」でそうめん料理がいただけるようになっています。

広大な敷地に巨大な倉庫。

資料館ではこのような実演も見られます。

今日は「揖保乃上級品ひね」が使用されています。一人前は１束のようです。３１５円。

このへんです。

「揖保乃糸　そうめんの里」
たつの市神岡町奥村56
0791-65-9000
9：00～17：00
そうめんレストラン「庵」
0791-65-9002
11:00～21:00
（月）休み（祝日は営業、翌日休み）